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恒记金煎包
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       恒记金煎包位于汕头市民权路52号 提起水煎包,许多老汕头人都会记得“北方餐馆”,以前的“北方餐馆”每到三餐时间都会排起长龙,等候“水煎包”的出锅。现在在老市区的民权路也有一家煎包店出现这一排队等吃的现象,这家店就是“恒记金煎包”。

       据店主周先生介绍,生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种汉族民间传统小吃,简称为“生煎”。由于各地的饮食文化差异,所以每个地方的生煎包从面皮的发酵程度和馅料的选材口味也各不相同。八十年代到九十年代是汕头生煎包的红火时期,但是从2000年开始出现了空白的时期,在汕头再也找不到儿时的那种美味小吃。他本人就是一个吃货,从2009年开始各方走访拜师学艺,学习制作生煎的方法,从传承到改良,终于摸索制作出具有潮汕传统风味的生煎包,并且于2009年开了一家“恒记金煎包”店。

     “恒记金煎包”秉承潮汕人对饮食文化的追求,讲究用料新鲜,皮薄馅靓,面皮发酵时间控制严格。为了保证食材新鲜,“恒记金煎包”的煎包都是每天定量销售,售完即止,所以基本上下午5点半以后,您都买不到“恒记”的金煎包。



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