姚氏无米粿位于汕头市福平路63号。老姚自年轻时就在福平路摆摊卖“无米粿”，至今已经四五十年历史了。姚氏的无米粿都是老姚夫妻俩手工制作的，依然保持传统用料及做法。无米粿，又称韭菜粿。顾名思义，是包韭菜的小吃，是咱们大潮汕一道独一无二的小食。它有点像北方的韭菜盒子，但形状、外皮的用料又不尽相同。无米粿大小跟桌球差不多大。无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿的馅是韭菜切成小粒，加调味料而成。“无米粿”做成型后蒸熟，吃之前呢，大多数人会选择用“煎”来吃。

       现在很多做无米粿的，为了节省成本，都是用木薯粉做皮；有些人直接为了加快生产速度，将韭菜馅和做皮的粉混在一起捏成形等等方式。姚氏无米粿依然使用传统制作方式：韭菜馅采用新鲜的韭菜加调味作料（不添加其它添加剂和诸如虾米等改变原汁原味的材料），并用番薯粉（地瓜粉）做皮包起来后蒸熟。吃之前用猪油煎（不是炸的）成金黄色，口感外脆内鲜，回味无穷。

       据60多岁的老姚介绍，现在卖原汁原味无米粿的店越来越少了，他也是做到他无法做的时候就收山了。而且他是小本经营，店小而无法承受大多客流，特别是创文后，因吃的人有时太多，造成城管诸多不便，也请食客多多配合。作为一家经营了几十年，专一只做无米粿的小店，它毫不起眼，但无人不知，老人家几十年如一日手工包粿，番薯粉做面皮，配上韭菜馅，手艺累人，很担心，也许哪天，这样的传统手艺就消失了。