崎碌炮台是清政府保卫国土、抵御外来侵略而修建的海防军事建筑物，清同治时期潮州总兵方耀以“邻氛不净”“潮海严防”为由奏请清政府批准，于清同治十三年（1874年）动工，清光绪五年（1879年）竣工，耗资8万余银元。中华人民共和国成立后，崎碌炮台一直作为驻军营地，1988年被列为汕头市文物保护单位，1989年6月被公布为广东省重点文物保护单位。1995年汕头市委、市政府把石炮台遗址确定为汕头市爱国主义教育基地。1991年汕头市政府接管后决定筹建石炮台公园，1998年8月首期建设工程告竣，正式对外开放。2013年，崎碌炮台被国务院公布为全国重点文物保护单位。
崎碌炮台是中国近代一个十分重要的军事建筑，它运用着中国传统的拱石技术，并对建筑的形式美学进行大胆创新，吸收近代西洋的新材料和新技术，成为中国沿海海防著名的军事建筑，其创新的思想和建筑艺术值得借鉴和肯定，是研究晚清海防军事防御建筑的重要实例。
崎碌炮台位于汕头市海滨路20号，俗称石炮台，是全国重点文物保护单位。1998年9月开辟炮台遗址为纪念性公园，定名为“石炮台公园”，规划总面积5.8公顷。该公园为汕头市爱国主义教育基地。
设计独特的石炮
台炮台呈环形，大门是明清时期的格式，宽、高各3米，门墙券门厚3米，连接着石砌的拱顶隧道式炮巷。底层炮巷宽4.1米，高2.8米，炮巷周长约300米；外围墙高6.7米，内围墙高5.15米。外围墙厚6.2米，内围墙厚2.1米。营房沿炮台围墙营建，房顶用条石铺成平台。
炮台上下两层可安置火炮十八尊。平台外围墙体按墙堞形构成，设有枪眼。围墙外有一宽23米、深3米的护台河环绕。炮台内广场直径85米，内有一道27级波纹型石阶，设计巧妙独特，便于炮械沿级上台面。台面上有72个通风报话塔，呈“品”字形，用于上下传达信息及底层的通风采光。炮台东北面有一个月牙型点将台，用于指挥及观看兵丁操练。炮台的总面积19607平方米，其中城堡面积为10568平方米。这炮台从炮巷拱石、通风窗亭以至石阶炮眼，都具有西洋建筑风格。
昔年，炮台北面又建有一“涂炮台”作辅台。两炮台之间有隧道相连。“涂炮台”较低，上覆泥沙，远望如一沙丘，也可安炮，以掩护石炮台，故称辅台。在炮台中间有一水井，虽与海水近在咫尺，但水清淡可作饮用。
石炮台设计独特，是广东省内规模较大、保存较完好的一处清代军事设施。
潮汕的古炮台与石炮台的修建
潮汕地区现存的古炮台遗址除了崎碌炮台还有：南澳猎屿铳城、南澳云盖寺铳城、南澳长山尾炮台、饶平东界虎屿炮台、饶平旗头山炮台、关埠阀门炮台、关埠南炮台、关埠石井炮台、惠来资深炮台、惠来溪东炮台、潮阳海门炮台、澄海莱芜炮台、沙汕头炮台、苏安炮台、宫鞋石炮台等。
揭阳市揭东县有砲台镇，原地名叫“铺前”。清顺治十三年（1656）清政府为抵御郑成功部队南下揭阳而始建炮台，扼守水路通往揭阳的咽喉之地。后来，水陆交通方便，商贾云集，“砲台”代替“铺前”成了该镇的地名。
汕头市区最早的炮台是设于清朝康熙五十六年（1717），在今汕头市升平路口工商银行附近，称“沙汕头炮台”。
在汕头开埠之前，西方列强的殖民魔爪已经伸向了汕头。自咸丰二年（1852）起，汕头逐渐成为华工出洋的口岸之一。咸丰十一年（1861），正式确定汕头为通商口岸。从此，汕头在潮汕沿海的地位日见重要。
由于泥沙积聚日渐下伸，原来的“沙汕头炮台”已逐渐失去对洋面控制的威力。清朝同治十三年（1874），潮州府总兵方耀以“邻氛不净”、“潮海严防”为由，奏请清廷建崎碌炮台。光绪五年（1879）炮台竣工。耗资八万余银元。它位于旧汕头的东南角，为环形城堡建筑，与对岸的苏安土炮台遥相呼应，扼住汕头海湾出海口。
炮台“略仿洋式，修筑完固”，炮台内外以规格花岗石，用贝灰和糯米浆粘紧筑成，干后坚固异常，不生裂缝，俗称“石炮台”。它是清代粤东地区的主要海防建筑。
崎碌炮台话今昔
崎碌炮台建成后，由南澳镇派兵80名驻防，后才改为澄海派兵100名，由参将及守备轮管驻守。由于清末朝政腐败，国库空虚，致使这石炮台虽已建成，到光绪九年（1883）还是“有台无炮，空台一座，台兵无饷可筹”。后来，只得向巨商募捐，并由杨炳昭报效购来五千斛前膛洋炮一座，该炮是全台威力最大者，射程可达十五、六华里，其余的只有四千斛和一千斛而已，射程也不远。且炮台室内通风设备不完善，开炮时，硝烟迷室，难以使用。辛亥革命后，炮台中的大炮被军阀当作废铁卖给日本。1924年以后，汕头石炮台曾一度改为“惩教场”（即监狱）。
1927年“七.一五”反革命政变发生，国共合作破裂。“八一”南昌起义打响了反对国民党反动派的第一枪。不久，起义部队南下，迎来了“潮汕七日红”。9月18日，南昌起义主力部队八千余人于23日到了潮州城。24日占领汕头市。“潮汕七日红”期间，南昌起义军曾派兵防守崎碌炮台，以防当时被赶而逃窜海上的国民党反动派残兵反扑。那时国民党的党务视察员姚雨平和市政厅长方乃斌，都退避飞鹰号军舰，逃到南澳海面。他们曾偷袭汕头，从舰上向崎碌炮台发射了几发炮弹，但因炮台坚固，只在外墙留下弹痕数处而已。后来，崎碌炮台曾被国民党政府用作监狱。
几经沧桑的炮台，一百多年来，虽经飓风大水的冲击而丝毫无损，没有倾裂或下沉。1998年秋，这里辟成了美丽的石炮台公园。
