商平无米粿位于汕头市金平区商平路124号。无米粿、鲎粿这些潮汕小食，是许多潮汕人的“心头好”。在商平路一家父子两代人接棒经营的“无米粿”店，就以其真材实料，吸引着市民和华侨等回头客年年“寻味”。

       在商平路这家小食店，看到这家店店面不大，店主李业彬夫妻俩一个准备韭菜粿，一个煎鲎粿，忙得不亦乐乎。趁着客人在吃的空档，李先生的妻子黄姐向我们介绍制作韭菜粿、鲎粿的过程。我们从中了解到，制作韭菜粿需要打浆做皮，洗切韭菜，一个个包好后蒸熟，再拿去店里，等客人点餐后再下热锅煎脆。鲎粿需要提前一天煮粥，粥放隔夜后放入薯粉，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，放入提前处理好的鸟蛋、五花肉、虾等，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，用慢火浸油炸至粿胚两面脆了。

       从1985年起，李先生的父亲就在商平路经营无米粿，今年已经近七十多岁了。从父辈开始，李先生一家就坚持手工制作潮汕小食物，无论生意多火爆，依旧坚持自己的标准。“糯米要选潮阳的，韭菜要选揭阳的，辣酱要选朝天椒来自制，热油是买猪朥‘热’出来的，虾要选活的，这些细节都不能出错，否则口感就不一样了。”李先生笑着告诉我。平时铺头一天要卖200粒韭菜粿，节假日、元旦、国庆生意好的时候要卖几百颗，要洗和切四、五十斤菜。